Retour sur poêle céramique, comparatifs, expériences ...

[chtipat59123]

phil
petite remarque:
les cuistots professionnels n'utilise pas de poele à revetement,la raison en est simple les aliments "snackès" en poele finissent leurs cuissons au four d'ou l'utilisation de l'inox ou de vielles poeles en acier noirci
je change de poele tous les ans suivant leur utilisation (intensive ou moins),je ne prends plus que des poeles à revetement ceramique ou poudre de roche (helas beaucoup plus cher)
j'essai de trouver un fabricant europèèn pour le revetement (le meilleur rapport qualitè prix que j'ai trouvè c'est un fabriquant italien dans une superette (pas de nom pour la pub) (couleur revet :jaune sable uni)
je huile toujours mes poeles lègèrement par principe

[Philippe]

SALUT

(couleur revet :jaune sable uni)

Un petit indice quand même car là

genre **rrari **coste

[Lisa]

Il n'y a pas que le corps de la poele il y a aussi le manche. J'en avais acheté une petite diametre 20 cm il y a 10 ans lors d'une opération commerciale. Le corps reste brillant et n'attache jamais. Le manche est assez épais et rond. Il reste froid à la cuisson. Il est bien préhensible.
Sur vitrocéramique c'est impeccable.

[quentinor]

un sujet qui m'intéresse beaucoup :)

je ne vais pas tarder a remplacer une partie de mon matériel tfal ingénio (poignée amovible)après 4 ans de bons et loyaux services.
Ça a été très pratique pour mes 2 premiers logement pour compenser le manque de rangement, mais à présent on a une maison et j'ai un peu plus de temps à consacrer à la cuisine de plus le point faible de ce produit est pour moi la fiabilité du mécanisme de la poignée.

J'ai cru comprendre ici que vous êtes assez nombreux à recommander l'inox?

[eleonore]

ben oui,
si tu veux du durable il n'y a pas beaucoup de choix, je suis très régulièrement dans une école de cuisine, et toutes les poêles et casseroles sont en inox

[eveliotis]

Eleonore,

perso je préfère l'acier mais c'est un peu plus rare.

Par contre, ne vous étonnez pas si ça colle et attache à haute température et sans assez de matière grasse ou alors il faut travailler à basse t°.