Conserves

[eveliotis]

Mikelyne

[Mikelyne]

Salut Mikelyne ,pour les chicons ,les mettres dans les bocaux verticalement et remplir d'eau jusqu'à 1 cm du bord comme pour les autres stérilisation.La rececette est pour 1 litre d'eau il faut 20gr de sel ,4 CàS de citron,5gr de sucre et cuire au wec... 1h30 à 100°et voilà.Je regarde ce soir à la maison s'il y en a encore et je fait une photo .

hello

j'y pense, est-ce que tu retires un peu le "trognon" des endives avant la mise en bocal ?

[Philippe]

Bonjour

Oui, il est conseillé de creuser un peu le trognon pour enlever son amertume.

[Mikelyne]

hello Philippe

c'est ce que je fais toujours avec mes endives, mais il est vrai qu'elles n'ont plus rien à voir en amertume avec celles que j'ai mangé enfant.

Cela dit, je me demandais si cela s'appliquait à la mise en bocal. Me demande pas d et'expliquer le pourquoi de mon questionnement, c'est un mystère même pour moi

[Philippe]

Bonjour Mikelyne,

disons que pour le goût, tout dépend où tu te les procures. Certaines sont encore très amères, chez le vrai cultivateur

[Mikelyne]

mouais... il y a cultivateur et "cultivateur"

il y a sûrement une histoire de sélection, de variété, mais aussi très certainement les modes de culture.

c'est foutu pour cette année, mais je voulais en faire dans la cave

[le belge]

Salut Mikelyne ,pour les chicons ,les mettres dans les bocaux verticalement et remplir d'eau jusqu'à 1 cm du bord comme pour les autres stérilisation.La rececette est pour 1 litre d'eau il faut 20gr de sel ,4 CàS de citron,5gr de sucre et cuire au wec... 1h30 à 100°et voilà.Je regarde ce soir à la maison s'il y en a encore et je fait une photo .

hello

j'y pense, est-ce que tu retires un peu le "trognon" des endives avant la mise en bocal ?

bonjour,je fais mes chicons en cave et il n'ont pas d'amertume ,je les mets en bocaux entiers et c'est impec.

[keller jean]

Bonjour,

c'est un stérilisateur électrique ?

phil,
non c'est 1 inter-stellaire...

de toute façon c'est un bon achat!!!

jk