Re: Conserves
Posté : 05 oct. 2010 13:20
Mikelyne
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Conserves
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Mikelyne
Re: Conserves
Posté : 08 oct. 2010 12:03
hellole belge a écrit :Salut Mikelyne ,pour les chicons ,les mettres dans les bocaux verticalement et remplir d'eau jusqu'à 1 cm du bord comme pour les autres stérilisation.La rececette est pour 1 litre d'eau il faut 20gr de sel ,4 CàS de citron,5gr de sucre et cuire au wec... 1h30 à 100°et voilà.Je regarde ce soir à la maison s'il y en a encore et je fait une photo .
j'y pense, est-ce que tu retires un peu le "trognon" des endives avant la mise en bocal ?
Re: Conserves
Posté : 08 oct. 2010 12:05
Bonjour 
Oui, il est conseillé de creuser un peu le trognon pour enlever son amertume.
Oui, il est conseillé de creuser un peu le trognon pour enlever son amertume.
Re: Conserves
Posté : 08 oct. 2010 12:14
hello Philippe
c'est ce que je fais toujours avec mes endives, mais il est vrai qu'elles n'ont plus rien à voir en amertume avec celles que j'ai mangé enfant.
Cela dit, je me demandais si cela s'appliquait à la mise en bocal. Me demande pas d et'expliquer le pourquoi de mon questionnement, c'est un mystère même pour moi
c'est ce que je fais toujours avec mes endives, mais il est vrai qu'elles n'ont plus rien à voir en amertume avec celles que j'ai mangé enfant.
Cela dit, je me demandais si cela s'appliquait à la mise en bocal. Me demande pas d et'expliquer le pourquoi de mon questionnement, c'est un mystère même pour moi
Re: Conserves
Posté : 08 oct. 2010 12:19
Bonjour Mikelyne,
disons que pour le goût, tout dépend où tu te les procures. Certaines sont encore très amères, chez le vrai cultivateur
disons que pour le goût, tout dépend où tu te les procures. Certaines sont encore très amères, chez le vrai cultivateur
Re: Conserves
Posté : 08 oct. 2010 12:42
mouais... il y a cultivateur et "cultivateur"
il y a sûrement une histoire de sélection, de variété, mais aussi très certainement les modes de culture.
c'est foutu pour cette année, mais je voulais en faire dans la cave
il y a sûrement une histoire de sélection, de variété, mais aussi très certainement les modes de culture.
c'est foutu pour cette année, mais je voulais en faire dans la cave
Re: Conserves
Posté : 08 oct. 2010 18:07
bonjour,je fais mes chicons en cave et il n'ont pas d'amertume ,je les mets en bocaux entiers et c'est impec.Mikelyne a écrit :hellole belge a écrit :Salut Mikelyne ,pour les chicons ,les mettres dans les bocaux verticalement et remplir d'eau jusqu'à 1 cm du bord comme pour les autres stérilisation.La rececette est pour 1 litre d'eau il faut 20gr de sel ,4 CàS de citron,5gr de sucre et cuire au wec... 1h30 à 100°et voilà.Je regarde ce soir à la maison s'il y en a encore et je fait une photo .
j'y pense, est-ce que tu retires un peu le "trognon" des endives avant la mise en bocal ?
Re: Conserves
Posté : 09 oct. 2010 10:34
Philippe a écrit :Bonjour,
c'est un stérilisateur électrique ?
phil, 
non c'est 1 inter-stellaire...
de toute façon c'est un bon achat!!!
jk
