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Très beau plant
Ce sera parfais sur l'arche du capitulaire.

quentin a écrit :Très beau plant
Ce sera parfais sur l'arche du capitulaire.

En effet mais la capucine tubéreuse, quoique légume très ancien, ne fait pas partie du Capitulaire
L arche, c'est pour les rosiers et courges lagenarias.
Dès lors, pour une première tentative, je préfère les cultiver en pot sur la terrasse

J'étais persuadé que cela faisait partie du capitulaire
Mais réflexion faite, c'est assez logique.
Elle a du être ramenée en Europe par Christophe Colomb.

Eveliotis ça a donné quoi la culture en pot de la capucine tubéreuse ?

Oh le
elles sont encore en pot dehors

J irai voir demain.
Cet été plusieurs plants se sont desséchés mais d autres avaient tenu meme avec les petites gelées nocturnes.
Découverte demain

Ancien ce tubercules puisque consommé déjà vers 550 av JC

Soit, grosse déception au niveau de la récolte. Sur un plant qui a survécu à la sécheresse de cet été (et pour cause puisque cultivés en pot), seulement 5-6 tubercules dont quelques uns à dimension raisonnable. Les erreurs sont comprises et enresgistrées : la culture en pleine terre sous tunnel (pour accroître chaleur et lumière) serait préférables. D autant que j ai constaté que de jeunes tubercules se développaient en surface. Donc il faut vraisemblablement butter avec une terre légère. D après mes sources, la production peut être généreuse.

Mais, au goût me direz-vous ?
Tout d abord, il faut juste les brosser sous l eau. Ne pas éplucher !
Nous n avons goûté que cru pour le moment et c est terriblement bon !
Croquant et très très parfumé (fleur de capucine, cardamome, canelle) pour évoluer vers un piquant agréable rappelant la roquette en plus puissant, le gingembre frais ou la brède mafane si vous connaissez.
Fabuleux si on l imagine rapée en salade et même avec des fruits.

Il paraît que ce piquant disparait à la cuisson. Nous tenterons sautées ou à l eau comme des pdt pour se faire une idée.

Quoiqu il en soit, il me faut trouver des plants en nombre pour le printemps prochain car c est une vrai révélation.

John
Intéressant cette culture
Tu peux également les semer

Merci , j avais testé il y a longtemps ,en pot également , (en même temps que les crosnes et les ocas) et mon constat a été que les tubercules avaient à peine grossi et ne s étaient pas multipliés ...el le goût ben j ai complètement zappé ,mais ils avaient été cuits.
par contre la couleur est assez surprenante .