ce soir c’est poivrons ! Et voici comme promis Epimedium le résultat du match nardello versus manganji
Sur pied, globalement le nardello est plus productif que le manganji ( je dirai le double pour les mêmes conditions de culture). Avantage nardello donc
A cru, le nardello a un petit goût légèrement acidulée et frais associé a un bon goût de paprika (poudre et pas l’infâme truc des supermarchés mais celui qu’on trouve en Hongrie), aucun n'était piquant. Pour le manganji, 3 sur 5 étaient légèrement piquant, leur goût est à la fois sucré et très rond en bouche, le goût du paprika est bien là également, ils sont beaucoup plus charnus que les nardello. Pour moi égalité
A cuit avec un peu d’huile d´olive, un peu d’eau, une pointe de sel et cuit à couvert. Le nardello perd presque totalement son acidité pour rester avec uniquement le goût du paprika qui est très persistant en bouche, il perd un peu d’eau à la cuisson. Le manganji devient très sucré, c’est ce qui m’a marqué en premier puis l’alliance sucre paprika léger piquant se développe et est une vrai tuerie
. Il tient très bien son charnu à la cuisson et peu d’eau est rejetée. Donc là vous avez compris avantage sans conteste et absolu au manganji
Résultat, la manganji est une très belle découverte et va devenir un incontournable dans mes piments du jardin, je garderai des pieds de nardello pour son aspect légèrement acide que j’aime aussi beaucoup. Pour l'aspect sucre, chacun à son ressenti, mais je sais que j’ai tendance à sur évaluer un peu ce ressenti car je n’utilise jamais de sucre ( ni le café ni les yaourts ni les crêpes, seule exception la gaufre avec de la vergeoise brune bien sur
)
Bon appétit chez vous ce soir
dans la zone du message concerné.
et