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saison bizarre, tout les fruits ont brûler
je me suis mise aux tisanes, notamment la tisanes de feuilles de mure fermentée , et bien c'est très bon

eleonore a écrit :saison bizarre, tout les fruits ont brûler
je me suis mise aux tisanes, notamment la tisanes de feuilles de mure fermentée , et bien c'est très bon

Je connaissais les infusions de feuilles de ronces fraîches mais fermentées, je ne connais pas du tout ???? Comment fais-tu ?
Par contre, les jeunes turions de ronces (mais c'est un peu tard quoi que ...) se dégustent comme des asperges accompagnées d'une vinaigrette maison dont le secret qu'on ajoute à une recette classique de vinaigrette du bouillon de légumes qu'on réalise avec des traditionnels oignons, carottes, poireaux, herbes diverses, laisser reposer la vinaigrette une nuit au frigo et puis la repasser au mixer et ajouter quelques zestes de citron vert pour le peps !

bonjour à tous !

Merci epidemium de l'idée d'aromatiser du sel !

C'est la saison des fleurs, si jolies pour décorer les plats: pétales de soucis, bourrache, capucines, fleurs de crucifères montées en graines, mais aussi pas mal de fleurs sauvages

Un petit faible pour les fleurs de capucine: goûtez les pétales 1 à 1: il y a deux goûts différents soit proche du concombre (?) soit plus fort, allant vers le radis. On mange aussi les feuilles au goût poivré, et les graines encore vertes peuvent se conserver au vinaigre comme des câpres.

Voilà une fleur aussi belle qu'utile !
Tout le monde sait que leur nom signifie qu'elles attirent les pucerons, j'étais septique (comme d'hab') mais eveliotis m'a confirmé leur efficacité.

Un lien sympa pour préparer les graines: https://popoteetnature.blogspot.be/2016 ... ucine.html

Pour les plantes sauvages médicinales comestibles et d'ailleurs pour les conseils médicaux à la fois scientifiques et ouverts sur les médecines "parallèles" je conseille vivement http://www.passeportsante.net/fr/Soluti ... Index.aspx

je re-glisse volontiers un liste non exhaustive de ce que nous avons sous la main au jardin ou dans la nature et dont nous ne soupçonnons pas toujours l'intérêt

Restez toujours prudents :
pas de dégustation sans une identification certaines
pas de trop grosses quantités pour prévenir une éventuelle allergie
pas de consommation de fleurs ou plantes sauvages sans avis de votre médecin si vous suivez un traitement médical
pas de cueillette en zone urbaine, le long des routes ou dans des environnements traités et pulvérisés.

Bonne dégustation et n hésitez pas à nous les faire partager

Sympa les recettes sur les mûres.

J'ai tellement de ronces que ce sont des pistes que je n'hésiterai pas à suivre !
J'avais remarqué que les turions de ronces avaient l'air plutôt tendre. IL me tarde de les goûter la saison prochaine !

Merci aussi pour les capucines. Ca donne tellement de graine ! Je pensais qu'on pouvait mettre en saumure les boutons floraux des capucines. En tout cas il me semble avoir lu ça quelque part. Mais je n'avias jamais entendu parler des graines vertes.

Super

A propos du sureau, il faut savoir qu'il perd de sa toxicité avec la cuisson. Les baies de sureau sont les seuls végétaux reconnus par l'OMS dans la lutte contre la grippe.
La tagète doit être consommé en faible quantité car elle est légèrement toxique.

Moi j'ai de la vergerette du canada en grande quantité. Ca pique un peu comme le poivre.
A priori anti inflammatoire, donc bonne pour moi

J'en fauche et sèche cette après midi oups non il faut que j'attende qu'elle soit en fleur

Je remonte ce post et propose de fusionner les deux étant donner que celui de John est déjà bien fourni en sujets. Nous pourrions envisager d'approfondir les fiches sur les différentes plantes ainsi que le point de vue cuisine.
En évitant le point de vue médication.
Ainsi que les deux sujets sur le chénopode.
A vous de voir.