Biscuits sablés de St Nicolas

[Fleur de Shakty]

Oui très bon, j'ai mis des épices mais tu connaitrais pas une recette de gâteaux qui resteraient plats sans gonfler pour faire des petits cadeaux de Noël avec mon tampon fait maison?

[freddyh]

Voici une autre recette

INGRÉDIENTS Pour environ 24 biscuits :
150 g de farine
75 g de sucre
75 g de beurre
1 œuf
1 pincée de sel

PRÉPARATION

Pendant que le four préchauffe à 180°C (th.6), préparez votre pâte sablée dans un saladier. Mélangez tout d'abord (à la cuillère ou au fouet) l'oeuf avec le sucre et le sel, puis ajoutez toute la farine d'un coup, égrenez et malaxez à la main jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Finissez en ajoutant le beurre par petits morceaux, et pétrissez à la main rapidement (il ne doit pas fondre, sinon la pâte devient collante, et si c'est le cas, il faut la remettre quelques min au frigo).

Étalez la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné, sur une épaisseur d'environ 3 mm. Puis, à l'aide d'un ou de plusieurs emporte-pièces, découpez vos sablés (vous pouvez aussi simplement les couper en losanges à l'aide d'un couteau, ou en cercles à l'aide d'un verre à thé).

Disposez les biscuits sur une tôle de cuisson recouverte d'une feuille de papier sulfurisé, puis récupérez les chutes de pâte, remettez-les en boule homogène, étalez-les à nouveau, et formez d'autres sablés, jusqu'à épuisement de la pâte.

Enfournez vos biscuits secs pendant plus ou moins 10 min, jusqu'à ce que vos petits sablés prennent une agréable couleur dorée. À la fin de la cuisson, placez la plaque sur une grille et laissez refroidir vos biscuits avant de les déguster tièdes ou froids. (Les sablés se conservent longtemps placés, quand ils ont complètement refroidi, dans une boîte hermétique à l'abri de la lumière et de l'humidité.

Source : cuisineaz

Dis-moi si celle-la fonctionne mieux.

[valeriec]

Moi je veux bien être cobaye pour la dégustation

[Fleur de Shakty]

bonjour

j'ai aussi trouvé cette recette, Papilles et pupilles, qui a le même tampon mais écrit home made

100 g de sucre
200 g de beurre demi-sel à température ambiante
300 g de farine
1 pointe de couteau de vanille, mettre la pâte au frigo puis de nouveau après confection le temps que le four chauffe, t°150, 25 mts en surveillant la cuisson à la fin...

je faisais des boules et les écrasaient mais ainsi cela semble plus régulier ainsi

Autre part la cuisine de Francis j 'ai lu de faire un boudin de la taille du tampon, mettre au froid, et couper des tranches 1,5 cm, c'est plus rapide et saupoudrer de sucre glace avant cuisson

[freddyh]

Effectivement il y a plusieurs recettes, l'important c'est que cela plaise

[Fleur de Shakty]

j'ai enfin réussi, avec la recette au beurre salé, en ajoutant épices à pain épices et zeste d'orange bio très fin.

[freddyh]

Ils sont bons j'espère.

[valeriec]

ils ont l’air