Quand il y aura le temps (temps qui passe- ce serait bien d'avoir un retour sur les choux Pe Tsai ou Pac Choi puisqu'on ne sait pas exactement ce qui est dans le sachet de graines.
Ce n'est pas simple. J'explique il y a les esthètes de la culture et les morphales . A mon stade je préfère que ça se mange pour la beauté du geste on verra plus tard.
J'avais repiqué une quinzaine de choux Pe Tsai et c'est seulement à la fin que je me suis rendue compte de la particularité de cette espèce de chou.
J'en ai cuisiné plusieurs, à la va vite (ouf) j'en ai congelé pour l'hiver. Et pour les derniers j'ai eu du mal car ils étaient attaqués par les bestioles, le soleil a brulé des feuilles, les loches sont passées sous le filet dans la terre, peut être des altistes ou quoi d'autre ont fait d'innombrables trous rendant des feuilles inconsommables.
Et alors c'est là que je me suis rendue compte que le coeur de la plante est un véritable délice. Sucré, croustillant, rien à voir avec les grandes feuilles vertes. Ce sont deux rendus totalement différents avec peut être deux usages différents.
Dans les feuilles il y a une teneur en fibres, peu de relent chou c'est appréciable. C'est léger par rapport à un chou normal.
Dans le coeur c'est un plat en soi qui peut être servi pour un met correct.
Quant à la culture c'est plus délicat. Je pose une question. (je veux bien des recettes aussi-
).
Ce serait bien d'avoir un avis conseil car c'est fragile, il ne faut pas faire que des feuilles extérieures, sans oublier de ne pas le faire monter. Peut être faut il jouer sur la période de plantation.
Voilà. Merci.
il y a aussi le filet qui est là en permanence et la source d'un micro climat : l'air est moins sec et les variations de température sur la journée sont atténuées. Mais ici c'est spécial il y a une forte amplitude de température entre le jour et la nuit et le point de rosée est très arrosé (si le terme est juste 
) donc ailleurs je ne sais pas.
