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Olivier
Je rejoins les avis précédents sur l' écossage des gousses et séchage rapide des grains pour les récupérer et les conserver.

profites en pour les goûter frais aussi.
Cuits à la vapeur ou ébouillantés quelques minutes et ensuite servis tièdes avec un filet d huile d olive et une pincée de sel.
Les échenans, c est une tuerie : un vrai goût de châtaigne

Vous dites de les mettre au congèle mais après les avoir décongeler vous les faites sécher a l'air libre

Non, d'abord les faire sécher puis les congeler

Moi je les fais:

Bien sécher,congeler 48h,décongeler a l'air libre,après séchage.........boite hermétique"si possible"et stocké dans une boite métallique "genre boite a gâteaux"

j ai pas encore testé mais il paraît qu on peut les congeler frais pour consommation ultérieure.
Je vais essayer avec une petite quantité et je vous tiens au courant

eveliotis a écrit :

j ai pas encore testé mais il paraît qu on peut les congeler frais pour consommation ultérieure.
Je vais essayer avec une petite quantité et je vous tiens au courant

John,normalement il n'y a pas de problème.
Dans le commerce on trouve des haricots frais congelés,meilleurs que ceux en boite,
Moins bon bien sur, que ceux dégustés frais après cueillette

Je vais voir cela Jean