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eveliotis a écrit : LePompier,

je le sentais venir ce sujet

J'aime le vin et j'en bois régulièrement.
Tout à commencé lorsque j'ai eu la chance de travailler dans un restaurant qui détenait le prix de meilleure cave et carte de Belgique avec plus de 800 bouteilles à la cartes et 25000 bouteilles à la cave.
5 bouteilles dégustées à l'aveugle chaque soir en fin de service, ça forme une passion
Les etudes d'oenologie ne pouvaient que suivre...

25 ans ont passé et je reste amateur mais je regrette mon manque de connaissances des nouveaux vins du monde

J'adore trouver les associations mets-vins originales mais mes préférences glissent souvent vers les St-Julien, St-Estèphe et Haut-Médocs côté bordelais tandis que je craque pour les Volnay, Pommard, Aloxe-Corton et autres bijoux bourguignons.

Sans parler d'une faiblesse absolue pour un Condrieu.

alors-là on atteint des sommets qui me seras impossible d'atteindre!!mais qu'a cela ne tienne je suis content d'appartenir à ce club de disciple de bacchus!!et il me tarde de se retrouver autour d'une bonne bouteille

j'aime aussi le vin mais pas tous vu ma santé, certains me brule l’œsophage. nous ouvrons des bouteilles aux bonnes occasions, de plus en plus rare maintenant. j'ai une cave vouté idéale pour la conservation

freddyh a écrit :Je n'aime que le rosé et le blanc, et pourtant j'ai fais partie de la confrérie du petit Bourgogne

Hummm un bon Tavel sur la terrasse ou un Sancerre bien vert

Juste un pour le Merlot que je ne supporte plus chez les rouges

hello
je bois aussi mon vin presque chaque soir, j'ai un petit penchant pour les côtes rotie en rouge
mais mon amour véritable c'est le blanc un petit furmint sur les bords de la Tisa avant de déguster un Tokay Azu, un des meilleurs vin que j'ai goûter, mais l’Alsace avec ces VT et SGN me plaisent énormément
ce soir j'ai ouvert un gris de Toul avec une tourte à la morue

eleonore a écrit :hello
je bois aussi mon vin presque chaque soir, j'ai un petit penchant pour les côtes rotie en rouge
mais mon amour véritable c'est le blanc un petit furmint sur les bords de la Tisa avant de déguster un Tokay Azu, un des meilleurs vin que j'ai goûter, mais l’Alsace avec ces VT et SGN me plaisent énormément
ce soir j'ai ouvert un gris de Toul avec une tourte à la morue

S'il en reste... j'arrive

J'aime le vin et j'ai une petite cave (malheureusement très humide malgré l'aération).

Je possède moi aussi une cave sous la maison, mais malheureusement du fait de la présence d'un soupirail pour limiter et évacuer l'humidité qui remonte par le sol, la température n'est pas régulée et passe de 1° l'hiver (quand il y a un véritable hiver et qu'il gèle) à 25 ° en plein cagnard l'été lorsqu'il fait 32-35 ° dehors (si, si, ça se produit de temps en temps chez nous ) ce qui a pour conséquence de faire vieillir prématurément nos bouteilles

ON S'EN FOUT, AVEC MME ON S'ARRANGE POUR LES BOIRE AVANT QU'ELLES SOIENT TROP VIEILLES !

Une préférence pour les vins blancs (sancerre, chablis, meursault, pouilly fumé et fuissé, condrieu, chassagne-montrachet...) mais aussi vins de Loire (Bourgueil) ou de Bourgogne (côtes de Beaune, côte rôtie) mais mon palais refuse obstinément les tannins contenus dans les bordeaux, seule Mme aime bien les Pomerol, Lalande de pomerol...

J'ai une cave sous la maison, donc mes bouteilles sont stocké en bas. Pour moi c'est plutôt Languedoc et un peu beaujolais pour les vins de tout les jours et bourgogne (rouge comme blanc) quand j'ai envie d'un grand plaisir. Mon stock tourne entre 120-200 bouteilles selon le budget et la période de l'année.