Les conserves au jour le jour : discussion

[valeriec]

Tu me diras le résultat

Je pense que je vais tenter des navets lacto fermenté sans sucre et des navets lacto fermenté avec un peu de sucre et un starter et je ferai une comparaison, promis je te tiens au courant.

[jean claude]

les radis, j'ai une autre méthode
couper les radis en tranche
ajouter un peux de miel
sous vider
et ce se conserve des mois au frigo

[valeriec]

Jean Claude mais je n’ai pas de sous videuse....je retiens quand même

[Fleur de Shakty]

Videuse du dessous de la boite de nuit, donc la cave?

[jean claude]

Jean Claude mais je n’ai pas de sous videuse....je retiens quand même

c'est un ustensile fabuleux en cuisine, par contre il consomme du plastique, et je récupère au maximum

[valeriec]

Jean Claude mais je n’ai pas de sous videuse....je retiens quand même

c'est un ustensile fabuleux en cuisine, par contre il consomme du plastique, et je récupère au maximum

Faut que je farfouille pour en trouver un ...

[valeriec]

J’ai une question à vous poser, il me restait du raisin que j’avais cueilli il y a un mois et demi qui commençait à se friper un peu donc j’ai décidé d’essayer d’en faire une sorte de gelée. Après avoir fait bouillir 10 minutes dans un faible volume d’eau et infuser la nuit, je l’ai passé au passe vite grillé fine pour enlever les pépins , et quand j’ai goûté le jus obtenu, miam je me suis dit qu’il était dommage de transformer ça en gelée, je voudrais tenter de conserver ce jus de raisin, pas ad eternam mais sur trois semaines ou quatre, le temps que je le boive.

Comment est-il possible de conserver du jus de raisin maison ? Je pensais pasteuriser à 75 degrés 30 min dans des bocaux le *arfait...

[eleonore]

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