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Bonjour a tous
Mon pieds de Bourrache officinale a prit enormement d'ampleur et je ne résiste pas a l'envie de le cuisiner .Mais hormis en soupe ou éventuellement dans une omelette façon épinard je ne sais pas comment l'accomoder
Donc si les pros des repas verts ( je ne vise personne hein lol ) peuvent m'initier ca serait gentil

Tu peux aller voir ici : http://joanno.e-monsite.com/pages/recet ... rache.html

Bon appétit

je n'ai pas encore trouvé d'utilisation culinaire fantastique avec la bourrache

Hormis la soupe, le gratin et les tempuras ... mais franchement c'est pas exceptionnel et je lui préfère l'ortie.

Pas mieux que John, pour la soupe, ce sont les côtes qu'on utilise et pas les feuilles tandis qu'en beignet, les graines de fenouil torréfiées intégrées à la pâte se marient assez bien avec le goût de la bourrache !

tu peux essayer en légumes lactofermenté
ou tu peux la secher, afin de l'ajouter l'hiver dans les potages ou stoemp

freddyh a écrit :

Tu peux aller voir ici : http://joanno.e-monsite.com/pages/recet ... rache.html

Bon appétit

freddyh il y a de quoi faire sur ce blog
Epidimedium moi et le fenouil nous ne sommes pas amis je n'aime pas le coté anisée mais je vais essayer les beignet de bourrache et suivre les prescription de eleonore lol et tenter l'experience du lacto-fermenté