pâtes aux courgettes grillées et tomates cerises rôties
Posté : 28 août 2017 22:20
Petite recette de saison simple pour apprécier les légumes du jardin. Personnellement, je grille mes courgettes au moins une fois par semaine, c'est comme ça que je les préfère !
Ingrédients :
Des pâtes
1 courgette
une quinzaine de tomates cerises (on peut prendre des tomates de plus gros calibre mais coupées en quartiers)
du thym, du vinaigre balsamique, de l'huile d'olive
des graines (courge, tournesol...)
un avocat
basilic frais
Faire griller les graines dans une poêle à sec jusqu'à ce qu'elles prennent une belle couleur, ou qu'elles bombent (pour les courges)
Préchauffer le four à 170
Faire bouillir l'eau pour les pâtes
Pendant ce temps couper en deux les tomates cerises et les mettre sur un lèche frite
verser un filet d'huile d'olive sur chaque tomate
puis le vinaigre balsamique
parsemer de thym et de sel et au four jusqu'à ce qu'elles caramélisent (15 min environ)
Ensuite, couper en biseau la courgette (pour avoir des tranches de la même taille), saupoudrer de sel, et attendre qu'elles rendent leur eau (10min)
Égoutter les (torchon, ou racler à la spatule) et badigeonner d'huile d'olive au pinceau.
Faire chauffer une poêle grill (ou si vous avez votre barbecue dans le coin....) et quand elle est bien chaude, les disposer pour les griller sur chaque face, en les retournant avec une pince, ou une fourchette.
Pendant ce temps, couper l'avocat en cube. (on peut ajouter de la mozzarella, de la feta, des olives..)
Mettre les pâtes dans l'assiette, les courgettes, les tomates, les graines, le filet d'huile d'olive, des feuiles de basilic émincées ou entière si on est gourmand dessus...
Et on se régale pour pas cher !
. Je n'ai jamais essayé de les faire moi-même sans blé. Ce sera un défi pour le futur..!