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j'ai goûter dans les Alpes, et comme c'est trop loin pour aller en chercher, j'ai chercher la recette

deux melons
5 pommes
5 poires
5 mandarines

détailler les fruits en lanière ou en cubes, mais il doivent avoir tous une surface approximativement identique,
piquer les quartiers de mandarine avec une fourchette à désoperculer

préparer un sirop de sucre, 1l d'eau et 1 kilo de sucre, bien mélanger , chauffer si nécessaire
lorsque le sirop est tiède
faire macérer les fruit une nuit

égouter les fruits , puis les mettre une nuit au déhydrateur à 40°C

récupérer le sirop de macération
pour 1l de sirop de macération
ajouter 1L d'alcool neutre à 96°
ajouter 2L d'eau de source
laisser reposer une semaine

Eveliotis cette boisson sera en dégustation samedi après midi au petit marché fermier chez Claudy

Jean Claude, jour après jour, je constate que tu cuisines beaucoup, encore une belle recette mais qui se mérite ! Merci

oui j'aime bien cuisiner
ce soir on a un atelier pâtisserie, ou l'on va réaliser du nougat, spéculoos et massepain, le tout dans la cadre de Beauraing en transition

la suite de la recette en version zéro déchets
on récupère le jus de macération des fruits
on l'incorpore dans un alcool pour fruit
500ml d'alcool à 45°
250ml d'eau
250ml de jus de fruit