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voici la recette du sirop de fleurs de lilas que je réalise :

100 gr de fleurs de lilas (sans feuille ni tige)
1/2 citron
250 gr de Sucre cristallisé
250 ml d'eau

Laisser macérer 24 h les fleurs de lilas dans l'eau (récipient fermé)
Filtrer et presser pour récupérer le jus.
Ajouter le jus de citron.
Ajouter le Sucre et monter à ébullition jusqu'à obtention de la texture du sirop désiré.
Mettre en bouteille.

à bien filtrer, il reste souvent de minuscules insectes

Je fais aussi du Sucre aromatisé. Nos aïeux en faisait toujours pour aromatiser leurs pâtisseries.

Je laisse les fleurs bien rincées mélangées dans le sucre cristallisé durant 1 semaine. Ensuite je sépare les fleurs du Sucre et je mets en boîte hermétique.

Enfin, je fais aussi du vin de lilas :

100 gr de fleurs de lilas
75 cl de vin blanc ou rosé
30 cl de rhum blanc ou alcool pour fruits
250 gr de Sucre

Laisser le tout macérer 2 semaines avant filtration et mise en bouteille.

Il existe aussi une recette étonnante de café au lilas
Je vais tester ...

1 grappe de lilas
4 cuillères à café de café moulu
Mélanger, chauffer et infuser 5 min et filtrer.
A déguster avec des fleurs de lilas cristalisées

Eveliotis, tu es toujours à la recherche de recettes originales! j'avoue que je ne suis pas du tout tentée par tout ce qui est sucré
La recette de café au lilas est surprenante!

Salut et merci

Pas de ? Dommage ...

Merci john pour les recettes, je vais ainsi complété une fiche sur le lilas

John ,

Bonjour

Une astuce pour les bebêtes dans les fleurs, poser les fleurs sur la table, recouvrir d'un torchon, les bestioles sortent pour retrouver la lumière...