Jardins du Nord forum régional site de conseils en jardinage culture potager identification faune et flore, association jardins-du-nord

Mettre dans un bocal hermétique des graines de capucine Ajouter un bouquet d'estragon, une branche de thym, une feuille de laurier, un éclat d'ail, quelques grains de poivre. Couvrir de vinaigre bouillant. Laissez macérer un mois.

c'est pour aromatiser le vinaigre ou pour confire les graines fraîches de capucines

je pense aussi que c'est la recette des câpres de capucines
si vous voulez des recettes de vinaigres, distes moi laquelle vous intéresse
voila 6 vinaigres maison, de gauche à droite
vinaigre de miel, réaliser au départ d'hydromel , vinaigre d'une extrême douceur
vinaigre de cidre aromatiser au miel
vinaigre de cidre aromatiser a l'argousier
vinaigre de cidre tout simple
vinaigre de cidre aromatiser au framboises du voisin
vinaigre de cidre aromatiser a l'hybiscus

et un des derniers, le véritable faux balsamique

Salut

Tu as déjà goûté ?

Philippe a écrit : 01 août 2018 12:13 Salut

Tu as déjà goûté ?

si c'est à moi que tu demande, oui bien sur puisque je fait la mise au point, principalement le dernier, j'ai fait goûter a des amis les différents dosages de sirop pour trouver le meilleur

Non jean Claude tu as juste posté quelques secondes avant moi

Par contre sympa tes vinaigres.
Que pour des salades ?

Merci.

Merci pour la rectification, Jean-claude mets nous toutes tes recette SVP, cela m'intéresse et certainement d'autres membres.

Voici la recette

Ingrédients

Vinaigre de cidre : 50 cl
fleur de capucine : 70 g
échalote : 1
ail : 1 gousse
poivre en grains : 2

Préparation

Épluchez et écrasez grossièrement l'ail et l'échalote, mettez-les avec le vinaigre, le poivre et les capucines dans un bocal bien fermé.

Laissez macérer 2 mois dans un endroit sec et frais.

Filtrez avant de mettre en bouteille.