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Ingrédients : pour environ 20 pcs

1 mandarine
1 blanc d'œuf
225 g de poudre d'amandes
125 g de sucre impalpable
1 c. à soupe d'huile de tournesol (ou d’huile d’arachide)
1 goutte d’extrait d'amande
1 gousse de vanille

Au préalable::

Râpez l’équivalent d’1 c. à soupe de zeste de mandarine (uniquement le côté orange de la peau, pas le blanc). Battez le blanc d’œuf en neige (pas trop ferme). Fendez la gousse de vanille et grattez-en les grains. Mélangez-les avec les doigts dans 2 c. à soupe de poudre d’amandes.

Préparation : 25 min.

Mélangez tous les ingrédients, sauf l’huile, et pétrissez bien. Si nécessaire, ajoutez quelques gouttes d’eau jusqu’à obtention d’une pâte bien homogène.
Roulez la pâte en saucisse de ± 5 cm de diamètre. Coupez-la en rondelles d’1 cm d’épaisseur et déposez ces rondelles sur la plaque du four préalablement huilée.
Faites cuire les biscuits durant 10 min au four préchauffé à 180 °C.
Retournez-les délicatement et poursuivez la cuisson pendant 5 min, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés à l’extérieur et tendres à l’intérieur. Laissez-les complètement refroidir sur une grille.

Conseil :

Conservez les biscuits max. 1 semaine dans une boîte hermétique.

freddyh,
Cela a l’air très bon mais c’est quoi du sucre impalpable ? C’est du sucre glace ?

valeriec a écrit : 16 nov. 2018 14:10 freddyh,
Cela a l’air très bon mais c’est quoi du sucre impalpable ? C’est du sucre glace ?

C'est bien cela, cela est dû aux différences entre la Belgique et la France

freddhy