Riz sauté aux légumes et escalope de dinde panée
Posté : 03 mars 2019 11:35
4 escalopes de dinde panées
2 poireaux
1 poivron rouge
300 g de germes de soja
0.5 Plant de coriandre
2 cm de gingembre
1 oignon
250 g de riz complet
4 c. à soupe d’huile d'olive
3 c. à soupe de sauce pour wok Ketjap au sésame
Sel et poivre
Au préalable :
Retirez les graines et les filaments blancs du poivron, et détaillez le reste en lanières.
Râpez le gingembre.
Coupez les poireaux en fines rondelles.
Ciselez la coriandre.
Préparation :
Faites cuire le riz dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez.
Entre-temps, faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans un wok et faites-y revenir l’oignon et le gingembre 1 min.
Ajoutez les lanières de poivron et les poireaux, et prolongez la cuisson de 5 à 7 min tout en remuant.
Intégrez le riz et les germes de soja dans le wok et réchauffez le tout 1 à 2 min. Assaisonnez de sauce pour wok, salez et poivrez.
Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et cuisez-y les escalopes de dinde 3 à 4 min de chaque côté. Coupez-les en lanières.
Présentation :
Garnissez les assiettes de coriandre
Suggestion de boissons :
Bière : Bière d’abbaye blonde
Vin : Cabernet-Merlot Australie
