liqueur de cornouille
Posté : 21 avr. 2020 00:02
les cornouilles sont triée
les toutes belles vont en saumure, les autres ici
passer les cornouille à l’extracteur à vapeur
récuperer le jus
peser le jus et ajouter le poids en sucre, (ou 0.8* le poids si on l'aime acide)
mettez en pots comme n'importe quelle confiture
RÉCUPÉRER LA PULPE DU DESSICCATEUR
pour cette recette on démarre d'ici ,
on prends un alcool à 96 % ABC (volume X) dans lequel on fait macérer la pulpe
on laisse une quinzaine de jour la macération (a l'ombre) on filtre la macération
on ajoute 3X la dose d'alcool en eau peux minéralisée (mont rocou)
on ajoute 0.8 X en sucre
on mélange le tout et on attends 15 jours avant de gou
ter, si vous faites une correction de sucre, attendez 15 jours avant de tester
les toutes belles vont en saumure, les autres ici
passer les cornouille à l’extracteur à vapeur
récuperer le jus
peser le jus et ajouter le poids en sucre, (ou 0.8* le poids si on l'aime acide)
mettez en pots comme n'importe quelle confiture
RÉCUPÉRER LA PULPE DU DESSICCATEUR
pour cette recette on démarre d'ici ,
on prends un alcool à 96 % ABC (volume X) dans lequel on fait macérer la pulpe
on laisse une quinzaine de jour la macération (a l'ombre) on filtre la macération
on ajoute 3X la dose d'alcool en eau peux minéralisée (mont rocou)
on ajoute 0.8 X en sucre
on mélange le tout et on attends 15 jours avant de gou
ter, si vous faites une correction de sucre, attendez 15 jours avant de tester
merci pour ces recettes où on utilise tout le fruit 
mais tu me connais je pose toujours des questions 
tu parles d’un extracteur vapeur ou un extracteur de jus ? Et si on a pas d’extracteur de jus est ce que le bon vieux passe vite en inox peux marcher....