Jardins du Nord forum régional site de conseils en jardinage culture potager identification faune et flore, association jardins-du-nord

La fiche est : ici

Je rajouterai juste que l’herbe au goûteux est réellement comestible voir bonne en goût, et ce n’est pas une vue de l’esprit, en effet quelques fois on vous indique que les plantes sont comestibles mais le goût n’est vraiment pas au rendez-vous. La feuille se mange dans de multiples préparations , cependant je me garde bien d’essayer de dire à quoi cela ressemble car cela diffèrent beaucoup suivant le consommateur.

Pour l’identifier à coup sûr, comme Freddyh l’a écrit, le principe de l’egopode ou herbe au goutteux et le suivant, chacune des feuilles se divise en trois folioles qui à leur tour se divise également par trois. Donc pour se remémorer cela on peut retenir que pour l’identifier il faut une règle de trois. Et comme c’est précisé dans la fiche, le pétiole de la feuille émerge de terre, est long (on dirait une tige), lisse ( pas de poil) et je rajouterai de section plutôt triangulaire (avec un côté creux).

Une fois installée dans votre jardin, il est en effet inexpugnable, on a beau essayer d’arracher les rhizomes, il en reste toujours un petit bout qui pointe le bout de son nez, même bâcher le terrain est inefficace, la meilleure technique est donc d’essayer d’épuiser la plante en mangeant justement ses feuilles. Son expansion est à tel point que dans certains pays elle est considérée comme une plante invasive....donc réfléchissez bien si vous voulez en avoir dans le jardin...

je confirme , un délice en cuisine
et comme dit pas valérie, l'aide memoire 3 feuilles de trois folioles

Le gout se rapproche un peu du céleri feuilles je dirais

En général, je ne suis pas trop fan des plantes sauvages et souvent je ne comprends pas qu'on s'extasie devant toutes ces plantes sauvages
Il n'empêche que l'herbe aux goutteux est effectivement une des rares plantes que je consomme chaque année, enfin consommais car elle a disparu de mon jardin sous l'action combinée des limaces et des périodes de sècheresse prolongées, alors que pourtant elle était à l'abri du soleil brûlant !
Il existe également une variété panachée ornementale pour couvrir rapidement des zones réputées ingrates !

epimedium a écrit : 01 déc. 2020 19:27 car elle a disparu de mon jardin sous l'action combinée des limaces et des périodes de sècheresse prolongées

Sacrées limaces si tu veux que je t’en envoie....de l’egopode, pas des limaces bien sur

Merci Valérie, c'est gentil de ta part, je vais y réfléchir et voir si je n'en trouve pas dans la nature, de plus, si ma population, pourtant spontanée, a péri, il serait stupide de vouloir en réimplanter au même endroit ! Toutefois, je pense essayer d'en implanter dans ma mini-forêt comestible ! Merci beaucoup en tout cas, au cas où ...