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si vous avez de la chance d'avoir un verger avec des pommiers

en épluchant vos pommes , ne jetez plus vos épluchures ( saines ) cela peut également servir pour aromatiser vos tisanes ( dans ce cas, vous pouvez faire sécher vos épluchures , ou les congeler )
prenez un sac de congélation assez grand , et mettez y vos épluchures au fur et à mesure , les pépins sont également les biens venus

et dès que vous estimez que vous avez la quantité nécessaire , placez vos épluchures dans une casserole adaptée ( vous pouvez aisément les mettre congelées ) , et couvrez d'eau ..juste couvrir pour noyer les épluchures

faites mijoter ( l'idéal est un poêle à bois ) un bon bout de temps , et si cela monte en ébullition , enlevez la casserole du feu
laissez reposer la nuit
le lendemain , passez tout ça au tamis ( en principe, vous avez déjà obtenu un petit sirop léger , la pomme contient pas mal de pectine )
mesurez la contenance , et ajoutez du sucre 900gr pour 1 litres
remettez sur le feu

ramenez le tout à ébullition ..et dès que vous voyez une pellicule au dessus de votre future gelée , vous pouvez mettre en bocaux




idéal pour crèpes , tartines , badigeonner tarte aux pommes ( cela remplace aisément un nappage ) et etc ...

en fait , c'est le même principe qu'avec les coings

bon amusement

Ma mère ajoutait des épices.
En tout cas, avec ou sans épices, c'est très parfumé et très bon.
Et en ces temps, c'est un plaisir gourmand vraiment pas coûteux.

Nathalie

y ajouter des épices , c'est également une bonne idée

c'est clair ! c'est peu couteux , et facile à faire , faut juste acheter le sucre
bonne journée

nouss pour cette recette
En suivant la même recette, je fais de la gelée avec mes petites pommes jaunes d' ornement

Merci pour cette recette de saison, le pommier malgré le réchauffement, reste quand même un des piliers pour des récoltes abondantes au verger ! Je me laisserais bien tenter par cette recette car j'ai eu beaucoup de fruits cette année !

epimedium a écrit : 15 oct. 2022 16:11 j'ai eu beaucoup de fruits cette année !

épimedium
c'est franchement beaucoup de chance , ici , dans mon coin , aucune pomme à l'horizon, on avait même pas pu en glaner sur les vergers abandonnés ..on avait eu de bonnes gelées quand tout ça était en fleurs

heureusement que j'ai un stock d'épluchures dans le congélateur , ( dans des sachets bien sur lol ) vais pouvoir refaire de la gelée ,mais ça ! pas avant que le poêle à bois soit vraiment en route , c"est clair ..je profite du poêle dès que c'est possible , économiser le gaz , est aussi dans mes habitudes

bon amusement à vous pour la gelée , vous verrez ! c'est simple

Merci, oui effectivement, me concernant c'était une bonne année pour les framboises d'été, les cerises, les figues et les pommes !