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Lalliaire ou ail de remplacement :

Parmi les herbes que l'on juge commune, voir indésirable, on compte souvent l'alliaire (alliaria petiolata) (quelle classe ce grand père ), qui est considérée tout à fait à tord, comme une mauvaise herbe, probablement parce qu'elle se multiplie et s'étend rapidement.

Depuis toujours, elle est appréciée comme plante médicinale et épice mais son usage s'est perdu au fil du temps.

Pourtant cette plante condimentaire très fine présente certains avantages sur l'ail.
Les feuilles contiennent de l'huile de moutarde, ce qui permet d'utiliser l'alliaire comme de l'ail, sans cependant devoir craindre les effets désagréables de ce dernier.

Ceux qui sont convaincus par l'argument olfactif ne doivent pas oublier que l'alliaire demande un endroit mi-ombragé et un sol riche en azote et en substances nutritives.
Elle pousse à l'état sauvage en dessous des buissons et aux lisières des forêts et dans les bois humides et peu denses, où il vaut mieux la laisser tranquille.

et on dit quoi?

les graines d alliaire étaient autrfois utilisées pour faire une sorte de moutarde .
les jeunes feuilles remplacent l ail et la couleur verte peut être un atout ,en plus c est moins fort donc mieux apprécié de ceux qui n aiment pas le goût prononcé de l ail .
c est une plante bisanuelle et sans entretien ....un peu envahissante si elle se plait mais s arrache facilement .

Une nouvelle fiche se trouve sur le site JDN.