Jardins du Nord forum régional site de conseils en jardinage culture potager identification faune et flore, association jardins-du-nord

gelée de mirabelles

Ingrédients :

pour 2kk 400 de mirabelles pesez 2kg sucre cristallisé
un citron

Préparation :

- lavez les mirabelles et mettez les entières sans les dénoyauter dans une grande casserole couvrez d'eau minérale ou de source, amenez a l'ébullition puis faites cuire a doux frémissements pendant une vingtaine de minutes, lorsqu'elles seront toutes molles a l'aide d'une écumoire en inox, écrasez les fruits comme une compote.

- versez le tout sur une passoire et en même temps sur un saladier et laissez pendant 2 a 3 heures le jus s'écouler tout doucement. (même laisser passer une nuit pour récupérer plus de jus possible)

-peser votre jus : l'équivalent en sucre cristallisé
Alors versez le tout dans votre bassine a confitures, ajouter, le sucre, le zeste, presser le jus de citron , ajouter le jus de citron, porter doucement à ébullition, mélanger pour faire fondre le sucre, cuire à feu vif pendant 1 h à 2h selon la quantité.

Préparer les pots pour la gelée, ébouillanter pots et couvercles, vérifier la gelée avec une coupelle froide et une petite cuillère, la goutte de gelée doit s'arrêter très vite.
et remplissez au 3/4 , fermer bien les pots et retourner les aussi vite

Maryka, bravo. Dis, on peux faire ca avec d'autre fruits ?

bravo maryka !!dis tu ramene un pot a haverskerque?????

euh oui ella j'en ai fais avec framboises, mures mais là je n'ai pas ajouter le citron ! je vais en avoir des mûres , je mettrais aussi comment je fais
chtipat, on va voir combien de pot j'en aurais et si tu aimes la confiture , tu me dis , moi j'aime bien que la rhubarbe, framboises , groseilles, cassis et mûres

chtipat59123 a écrit :bravo maryka !!dis tu ramene un pot a haverskerque?????

Un bon moyen de la faire venir

bin là je ne sais pas je vais réfléchir du coup
je vais chez le dentiste demain en urgence ! en 2008 j'ai eu la même chose et du faire un traitement pendant 2 mois espérons que non ! dévitaliser ou sans dents a choisir

j'ai fini ma gelée de mirabelles

Bonjour Maryka , tu as bien travaillé.
Merci pour ta recette de gelée.