Apple Pie
Posté : 08 déc. 2010 16:49
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¤ 400 grammes de pâte brisée
¤ 1 kg de pommes reinette du Canada
¤ 125 grammes de raisins secs
¤ whisky
¤ 100 grammes de sucre en poudre
¤ un peu de canelle
¤ 1 jaune d'oeuf
La réalisation
¤ Foncez un moule à tarte avec la moitié de la pâte brisée
¤ Faites macérer les raisins secs dans un peu de whisky (1/2 h à 1 heure)
¤ Mélangez les pommes épluchées et coupées en dés avec le sucre, la canelle, et les raisins égouttés
¤ Mettez ce mélange dans le fond de la tourtière
¤ Disposez sur l'ensemble la deuxième partie de pâte brisée (humecter les bords en contact avec un peu d'eau pour les souder)
¤ S'il vous reste de la pâte décorez le dessus de la tarte, puis dorez au jaune d'oeuf
¤ Faites cuire environ 45 minutes à thermostat 6 (180°) dans un four préchauffé
Cette tarte est meilleure servie tiède et dégustée avec un peu de crème fraîche.
Bon appétit
Il faut penser à pré-cuire la pâte du fond.
Ne pas oublier de faire une "cheminée" au milieu du couvercle pour éviter le gonflement. J'avais maintenu avec un petit cylindre de carton "contact alimentaire".
Pour la photo, je n'ai pas eu le temps de poser la fleur en pâte que j'avais fait cuire à coté, car un gourmand l'avait déjà croquée.
La fiche recette
Mikelyne
