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à Toutes et à Tous,

comme promis voici la recette des Polypores soufrés (Latiporus sulphurus) panés récoltés ce matin Ingrédients pour 4 personnes : 1 oeuf entier
Chapelure
4 jeunes ombelles de polypore soufré
1 oignon
1 gousse d'ail
huile d'olive
1 bouquet aromatique (ici thym, origan, ciboulette, persil, romarin)
sel et poivre

- Commencer par découper la partie charnue de la base qui relie le champignon à l'arbre (on ne peut pas appeler ça un pied pour ce champignon).
Il faut essayer que le champignon ai la même épaisseur partout (+ ou -)
Les rincer sous l'eau froide. - Plonger le bouquet aromatique dans de l'eau salée ainsi que l'oignon et l'ail.
A ébullition, ajouter les champignons
Laisser blanchir 5 min - Égoutter - Battre l'oeuf entier. Ajouter sel et poivre ainsi qu'un peu de ciboulette ou persil.
Bien imbiber les champignons dans l'oeuf et les passer dans la chapelure sur toute les faces - Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et faire revenir les champignons 3-4 min de chaque côté pour bien les dorer Servez aussitôt La consistance rappelle celle de volaille. Le goût du champignon est peu prononcé, c'est la garniture aromatique et les épices qui feront le reste.

Bon appétit.

REMARQUE : les champignons doivent être consommé avec parcimonie.
Certaines personnes peuvent y être allergiques

chef! La présentation est digne d'un restaurant.....

Bonjour Eveliotis , merci pour la recette

Petite Capucine a écrit : chef! La présentation est digne d'un restaurant.....

Normale, Eleviotis est entouré de chefs

merci!
reste plus qu'à avoir de ces champignons lol

j'ai pas fait de photo mais nous avons mangé les premiers polypores soufrés de la saison selon la même recette qu'en début de sujet.
Le goût de champignon était plus prononcé, sans doute à cause du temps orageux et de l'humidité chaude actuelle.

Étonnant je ne connais pas!