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PRÉPARATION : 15mm
CUISSON : 55mm
POUR 2 BOCAUX DE 50CL A JOINT CAOUTCHOUC :
1 kg de chair de melon
200g de pommes pelées et épépinées
15 cl de vinaigre blanc
125 g de sucre
2 cuil à café de zeste de citron haché
2 cuil à soupe de gingembre râpé
10 baies de genièvre
2 batons de Cannelle
1 cuil à café de curcuma
3 pincées de poivre
Sel

COMMENT ON FAIT :
Coupez le melon et les pommes en petits morceaux. Mettre le vinaigre, le sucre, le zeste de citron dans une casseroles.
Ajoutez les fruits, les épices, 2 pincées de sel.
Couvrez, faire bouillir, baisser le feu et laisser mijoter 25 à 30mm en remuant de temps en temps, jusqu'à avoir une marmelade épaisse.
Versez froide dans les bocaux, à 2 cm du bord.
Fermez et stérilisez 30mm
Conservez jusqu'à six mois
Gardez au frigo après ouverture

Voila bonne dégustation

Quelle utilisation ?

Servir avec de la charcuterie, du magret de canard ou des viande froides
bon appétit