Graines de haricots

Message par **JPh Rumilly** » 19 sept. 2013 20:36

Olivier
Je rejoins les avis précédents sur l' écossage des gousses et séchage rapide des grains pour les récupérer et les conserver.

Message par **eveliotis** » 19 sept. 2013 21:13

profites en pour les goûter frais aussi.
Cuits à la vapeur ou ébouillantés quelques minutes et ensuite servis tièdes avec un filet d huile d olive et une pincée de sel.
Les échenans, c est une tuerie : un vrai goût de châtaigne

Message par **Gerro** » 20 sept. 2013 15:23

Vous dites de les mettre au congèle mais après les avoir décongeler vous les faites sécher a l'air libre

Message par **quentin** » 20 sept. 2013 23:56

Non, d'abord les faire sécher puis les congeler

Message par **jean59** » 21 sept. 2013 08:01

Moi je les fais:

Bien sécher,congeler 48h,décongeler a l'air libre,après séchage.........boite hermétique"si possible"et stocké dans une boite métallique "genre boite a gâteaux"

Message par **eveliotis** » 21 sept. 2013 11:41

j ai pas encore testé mais il paraît qu on peut les congeler frais pour consommation ultérieure.
Je vais essayer avec une petite quantité et je vous tiens au courant

Message par **jean59** » 21 sept. 2013 19:30

eveliotis a écrit :

j ai pas encore testé mais il paraît qu on peut les congeler frais pour consommation ultérieure.
Je vais essayer avec une petite quantité et je vous tiens au courant

John,normalement il n'y a pas de problème.
Dans le commerce on trouve des haricots frais congelés,meilleurs que ceux en boite,
Moins bon bien sur, que ceux dégustés frais après cueillette

Message par **Gerro** » 21 sept. 2013 19:49

Je vais voir cela Jean

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