Les Piments d'Eveliotis

Message par **Filaine** » 25 mai 2014 20:38

En plus, ça fait joli, ce paillage de BRF!
Combien de plants de piments prévois-tu cette année?

Message par **JPh Rumilly** » 25 mai 2014 20:40

John

Message par **eveliotis** » 25 mai 2014 22:16

Filaine a écrit : En plus, ça fait joli, ce paillage de BRF!
Combien de plants de piments prévois-tu cette année?

J'ai pas recompté mais ça doit faire environ 40 variétés différentes

Message par **eveliotis** » 15 juin 2014 21:02

avant un passage en revue photo des différentes variétés et leur stade de développement, voici quelques réjouissances

Marconi Purple en plein boom, un doux

: marconi purple 1206.JPG (134.42 Kio) Vu 616 fois

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Premiers Fatalii white, un 10 ++ sur l'échelle de Scovile. Ca déchire !!! Pour ne pas dire fatal :lol:

: Fatalii white 1206.JPG (74.83 Kio) Vu 616 fois

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et les Tsy lany de Jungle (plant hiverné) qui commencent aussi. Du costaud ...

: tsy lany 1206.JPG (71.02 Kio) Vu 616 fois

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Message par **ced** » 15 juin 2014 21:59

Belle variété de piments John, tu les mangent tous ?
Fin, tu les goûtent tous ?

Message par **eveliotis** » 15 juin 2014 22:07

Je les goûte tous mais certains avec des précautions. Ne supportant pas le lait, je prépare du fromage pour atténuer le feu de la dégustation.
Franchement j'ai déjà été très mal

Mais ça me donne une idée sur leur utilisation future.
Certains brûlent et puis c'est tout mais d'autres développent des parfums exceptionnels !

Message par **ced** » 15 juin 2014 22:17

eveliotis a écrit :

Franchement j'ai déjà été très mal

Je me doute .. franchement c'est pas pour moi,quand c'est trop piquant j'y arrive pas .
Maintenant Pour les divers parfums des piments, tu peu me donner une idée de parfum ?
Parce que j'ai déjà goûté des piments dans le temps mais j'ai goûté du piquant et le feu en bouche ... :lol:

Message par **eveliotis** » 15 juin 2014 23:42

Ced,

c'est couvent le problème avec les piments et leur mauvaise réputation.

On fait goûté des horreurs qui arrachent la gu..le juste pour le plaisir de voir la tête du dégustateur ou pour dire moi je tiens le coup

Pourtant, selon les puissances de l'échelle de Scoville, il y a de réelle découvertes à faire.
Dans les poivrons à la puissance 0, rien à voir avec les fruits du commerce. On découvre des parfums parfois fruités, citronnés, surtout plus sucrés et moins amers. D'autres ont un goût de parfum littéralement, ce que j'apprécie moyennement.

Dans les piments plus facilement supprotables (0 à 4), la palette de parfums et de goût est d'autant plus intéressante que le piquant ne les anéanti pas !

Au delà et selon la résistance, certains brûlent d'entrée et sont parfumés ensuite, d'autre l'inverse.

Faudra que je te convie à une dégustation dans les supportables pour toi mais faut avouer que plus on en déguste, plus on résiste.

Selon la maturité on a aussi de chouette surprises. Marconi purple que j'ai mis en photo rougit à maturité et devient doux et sucré alors que violet il développe des saveurs acidulées de pomme reinette.

Tout un monde à découvrir