Cherche recettes de poissons

[Filaine]

Philippe
Je ne pense pas pouvoir mettre la pub ici, je te MP

[Filaine]

Erreur de trajectoire, j'avais mis un lien commercial ici j'ai fait la correction

[Philippe]

Philippe
Je ne pense pas pouvoir mettre la pub ici, je te MP

merci.

[Cidre]

C'est un ancien pêcheur à la ligne , qui va bientôt reprendre du service , qui propose .
Tous les pêcheurs ne mangent pas de poissons et des fois les donnent .

Poissons eau douce :
Friture ; une poignée de farine dans un sac hermétique , on touille 2 minutes et on les fris à l'huile d'olive.
Brochet , Sandre , Perche ; cuit au cours bouillon avec aromate et se mange froid avec sauce mayonnaise , gribiche et de la macédoine par exemple et surtout bien meilleurs que du thon en boite .
Truite , Saumon , Omble chevalier ; en papillote avec une belle branche d'estragon , un poireau et des petits pois .....faut mouiller avec un verre de vin blanc et servir avec une patate cuite à la vapeur .

Poissons d'eau de mer :
La bouillabaisse du Nord ......Le waterzooi : Bouillon de légume du jardin selon le gout et un ou plusieurs morceaux de poissons fermes comme Morue , Aiglefin ,Empereur , Lotte , Roussette ,Lieu Noir , Cabillaud ,etc....
Poissons plats ; Carrelet , Limande ou éventuellement Sole .....fris ou en court-bouillon et manger froid comme à l'été .
Poissons fumés : Anguille , filets de hareng au poivre , Flétan , Saumon , etc.....: le tout frais avec des tartines grillées , des petites tomates et des cornichons molosol ( style polonais et de la Vodka passée au congélateur .

Sinon en plus rapide Boite de sardines ou Pichards

Voilà .....cha m'a donner faim tout cha
Je vais aller voir se qui mijote

[Philippe]

Salut

Friture ; une poignée de farine dans un sac hermétique , on touille 2 minutes et on les fris à l'huile d'olive.

Et bien secouer pour que la pellicule soit très fine

Sinon en plus rapide Boite de sardines ou Pichards

et les rollmops

Voilà .....cha m'a donner faim tout cha
Je vais aller voir se qui mijote

Moi aussi, je vais me faire un brochet

[auroreg Tournaisis]

Merci pour vos recettes et astuces

chtipat59123 : ah oui, c'est là que le poisson est (de loin) le meilleur !!
Mais si on mange du poisson (le plat le + cher de la carte) au resto 1 ou 2 fois par semaine, on n'aura plus de quoi nous payer à manger les autres jours..

Annie, ta recette me tente bien! Je te dirai quoi
Je pense qu'il est indispensable de cuire les légumes avant car la dernière fois que j'ai fait du poisson...
ça devait être du poisson en papillotes.
J'avais tellement de légumes que j'ai utilisé un plat à la place... C'était rempli à raz bord. Et ça a mis un temps fou à cuire. Donc on a du attendre longtemps, et une fois le plat prêt, chéri n'a pas aimé

Le poisson en papillote sur le bbq pourquoi pas... sauf qu'en semaine, je me vois mal allumer le bbq...
Filaine : je veux bien moi aussi voir ta papillote
Ne fut ce que par curiosité.
J'en ai une en silicone et ne m'en suis jamais servie.

La truite cuite lentement, pourquoi pas... Je me souviens avoir une fois préparé de la truite arc en ciel. C'était parmi les rares bons plats de poisson que j'ai cuisiné.

Mon homme est un très grand fan de saumon!
Il le cuit brièvement à la poêle, avec juste un peu de curry. Un délice.
Pourquoi pas un jour essayer au lave vaisselle. Sans lui dire avant
Le plus dur sera d'emballer le poisson...
Tu fais comment pour être sûre qu'il est bien emballé et qu'en plus l'emballage ne se défera pas?

Elle a pas l'air content la tomate

Ah... pané et au beurre... soles meunières, par exemple....
Dommage que chéri ne raffole pas des soles...

Un des autres rares bons plats de poisson que j'ai fait, c'est du merlan frit !
Mais bon, c'est sûr que pour varier, il faut plus que 3 recettes..

Merci Cidre, on ne peut plus complet
Pas de poisson en conserve lol

[eleonore]

pour emballer le poisson j'utilise deux emballages
un film micro onde, car le plastic ne migre pas dans la chair du poisson, utilise un ou deux tours, pas plus
comme sécurité un sac congélation fermer avec une petite soudeuse ménagère
jamais eut de soucis avec cette méthode

le truc, c'est de servir de suite sur une assiette chaude, ce refroidi hyper vite
tu peux aussi l'emballer avec des épices

[Filaine]

Aurore, tu me diras des nouvelles du saumon cuit au lave-vaisselle
Je t'ai MP.
Oui, les légumes, même en julienne doivent être un peu cuits avant, enfin, bien blanchis. Si on aime, avec un peu de gingembre frais, c'est pas mal.
je trouve des recettes superbes sur un site spécialisé dans les produits de ma mer, puis-je mettre le lien?
Si c'est oui, Aurore, tu auras le choix