Les Pains et miches pour la semaine

[freddyh]

Notre pâte n'est absolument pas compact, et nous apprécions bien mieux le pain à la MAP que nous cuisons à notre goût.

Ici plus de boulangerie traditionnelle, mais de l'industrielle que se sois en boulangerie ou en supermarché.

Nous payons 4.10€ pour un sac de 2.5kg de farine pain blanc paysan et faisons 4 gros pains.

La brioche est L'important est de ne pas faire de la pâte en y incorporant du sucre perlé pour ne pas abimer la cuve.

Nous ne regrettons absolument pas notre achat, à refaire nous aurions commencé plutôt.

Bonne boulange.

[eleonore]

pain au levain

pain_1039red .JPG (82.43 Kio) Vu 766 fois

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je n'avais pas vu ce post, voici mon pain
Froment épeautre au levain et cuit sur pierre
le prix du froment 18 euros les 25 kilo, et épeautre 23 euros les 25 kilo, les deux en bio bien sur

[freddyh]

[Filaine]

Eléonore, tes pains sont très, TRÈS appétissants

[Philippe]

Salut

http://jeveuxsauverlaplanete.fr/index.p ... Itemid=114
J'espère que le lien n'est pas interdit par la loi

Non justement et merci. Dans ce sujet c'est de l'échange, pas de l'incitation commerciale. Le nuance est grande

Alors merci pour vos retours mais j'ai deux questions :

1. Qui (et où) a déjà acheté les produits (farine, etc ...) sur internet ? (dans mon secteur je doute avoir un commerce "sain" et correct en tarification)

2. Pouvez vous me donner plus d'indications et de conseils pour l'achat d'une MAP ? (les erreurs à éviter)

Merci

[Lisa]

-Si je peux me permettre ? le type de la farine (chiffre 45, 55, 66, 65 ?) et la sorte de levure boulangere utilisée (sachet, le boulanger, facture perso ou autre) serait un complément bien utile.

[eleonore]

je ne sais pas de quand date l'article, mais ici en Belgique le prix de l'électricité tourne à 0.2 euros du Kwh et pas 0.13

Philippe la farine s'achète chez un meunier, là tu es certain d'avoir une farine fraîche et sans additifs
même les farines bio on de l'améliorant de panification, l'acide ascorbique, de la farine de fêve, de l'huile de palme . . . .

[eleonore]

ici le pain c'est 4 ingrédients,
farine de froment à 80% ou T110
farine d'épeautre à 80% ou T110
eau de Spa en bouteille (bouteilles en Verre)
gros sel gris (sans additifs)

le levain est réalisé avec de la farine et de l'eau