Les Pains et miches pour la semaine

Message par **Lisa** » 14 oct. 2015 22:24

Angelb n'oublie pas de nous donner des recettes. Je n'ai que le livre et je suis prudente avec ma MAP qui m'a déjà fait des accidents de levée.

Message par **Filaine** » 15 oct. 2015 07:02

Lisa a écrit : Angelb n'oublie pas de nous donner des recettes. Je n'ai que le livre et je suis prudente avec ma MAP qui m'a déjà fait des accidents de levée.

Doublons

Message par **Filaine** » 15 oct. 2015 07:02

Lisa a écrit : Angelb n'oublie pas de nous donner des recettes. Je n'ai que le livre et je suis prudente avec ma MAP qui m'a déjà fait des accidents de levée.

Ben, si tu veux la recette de la brioche façon "Filaine"...

Message par **angelb** » 15 oct. 2015 12:53

bonjour,

Quelle recette voudrais tu Lisa ? quel problème de levée as tu rencontré ? la pate a débordée de la cuve ?
Filaine, ta brioche est bien gonflée :-) je ne connais pas assez les différences entre les farines que tu mentionnes.

J'utilise la farine de blé classique ; depuis peu de temps, j'ai acheté la préparation pain complet chez gam-vert ; Je fais 50/50 avec ma farine classique et le pain est super gonflé, très tendre alors que j'aurai pensé que le pain complet était plutôt compact. Peut être parce que je fais moitié moitié ?

Sinon, vous pouvez acheter votre levure de boulangerie chez gamvert ce n'est pas que je fais de la pub pour eux mais je suis contente des économies réalisées et ça fait moins de déchets.
Dans les grandes surfaces, vous trouvez la levure de boulangerie par paquet de 8ou9grs (en paquets individuels --> + de déchets), c'est vendu 1,5/2e le lot de qq paquets. c'est vendu à prix d'or : Si vous allez chez gam;vert, vous trouverez des paquets de levure de boulangerie : 500Grs pour seulement 4/5euros !!!!

Quelqu'un a déjà testé le levain maison ? j'aimerai bien tester un de ces jours :-)

Bon Pains à tous :-)

Message par **Lisa** » 15 oct. 2015 23:11

Filaine oui merci je voudrais bien ta recette de brioche.

Angelb la brioche mal levée levée sur une partie dépend peut être de la levure que j'achète en paquet en rayon epicerie. En ce moment ça marche mais je n'en suis pas ravie.
Merci en tout cas de donner des recettes perso. Ce serait apprécié.

Message par **Pierre51** » 15 janv. 2016 10:05

lepompier a écrit :Bonjour à toutes et tous

La patronne ma appris à fait du Pain , Il y a quelque temps .

*lien modéré*

BIEN REUSSI, tu peux en partager?

Message par **lepompier** » 15 janv. 2016 16:25

Bonjour Pierre

Un peut loin pour la livraisons

Message par **Filaine** » 16 janv. 2016 08:10

Bonjour Pierre, beaux pains (au son?), tu nourris un régiment?

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