ces poivrons sont-ils sous serre ou en pleine terre ?
Quel est le NPK de ton engrais (

sur l'emballage) ?
Le Botrytis, champignon responsable de la pourriture grise est présent partout donc très difficile de le combattre, voire impossible de manière écologique. Les t° au dessus de 20°C et un taux d'humidité élevé comme cette saison sont très favorables.
Préventivement il faut aérer les cultures au maximum (serre + des plantations surtout pas trop serrées).
Oter tous les fruits touchés et les isoler du sol s'ils le touche.
Eviter au maximum de les asperger lors de l'arrosage !
Vérifier si présence d'insectes suceurs (pucerons etc) qui peuvent laisser une entrée au champignon.
Un engrais trop azoté peut aussi favoriser le champignon.
Pulvériser un antifongique naturel (bicarbonate, purin de prêle, décoction d'ail, ...) peut aider mais en curatif, ce n'est pas efficace (seulement préventif).
Les spores du champignons sont partout et donc aussi dans le sol donc il faut prévoir une rotation pour l'année suivante.
Enfin, certaines variétés de poivrons sont plus sensibles que d'autres (je pense notamment aux Cornes de taureau et au Jupiter par ex.)