Les Piments d'Eveliotis

[eveliotis]

Les premières dégustations ont commencé

Pas trop de mauvaise surprise pour le moment avec des forces 7-8 mais peu intéressants au niveau gustatif (Ember explosive, Pretty purple, Cayenne).

Certains développent plus de parfum en séchant comme les cayennes notamment.

Il y a encore de quoi faire sur les plants


J'attends beaucoup plus de ces Trinidad perfume réputés parmi les meilleurs piments
Encore un peu de patience pour les voir mûrir

[JPh Rumilly]

John
Belle récolte, ici il demande à mûrir.

[auroreg Tournaisis]

Belle production

[lepompier]

Bonjour John

Belle petite récolte

[kaazan]

john, récolte

[eveliotis]

il est temps de passer en cuisine

Un peu d'huile et d'Harissa pour commencer

[epimedium]

L'harissa, c'est une recette maison ? Ce soir, c'était justement une poelée de feuilles de piment au menu, bonne fin de soirée !

[eveliotis]

L'harissa, c'est une recette maison ? Ce soir, c'était justement une poelée de feuilles de piment au menu, bonne fin de soirée !

oui, recette maison.
Celle-ci c'est ma recette de base : oignon rouge, purée de tomate, sariette, ail, jus de citron, 1 càc de miel, laurier, shiso et piments de cayenne + Pretty Purple, sel et poivre.
Je fais revenir le tout à feu doux avant de filtrer et mettre en pot.

C'est piquant sans arracher, dès lors cela convient presqu'à tout le monde

Par la suite je fais d'autres recettes maison en fonction des variétés cultivées (goût et puissance) et j'adapte les aromatiques.

Les autres récoltes sont mises à sécher pour faire les paprika cet hiver.

Pour ta poëlée de feuille, peux-tu m'en dire plus ? Je ne trouve pas de recette
Quelle variété utilises-tu ?