Citron bergamote

Message par **epimedium** » 01 févr. 2017 12:45

http://www.m6.fr/emission-objectif_top_ ... nfits.html

Citrons confits par le chef Philippe Etchebest

Message par **Fleur de Shakty** » 01 févr. 2017 12:50

merci je vais zieuter ça!

Message par **valeriec** » 01 févr. 2017 18:53

En tout cas

fleur de Shakty pour cette merveilleuse découverte !
J'ai fait de la marmelade coupée fine (délicieusement poivré ce petit gout de citron

), des citrons au sel (version coupé en 4 mais sans huile par rapport à ce que tu as mis comme recette) et des citrons dans l'alcool, rendez vous dans 6 mois !

Message par **Fleur de Shakty** » 01 févr. 2017 19:29

moi je vais essayer la version en piquant les fruits... Le chef Etchebest dit d'emballer les bocaux dans du papier d'alu, pour qu'ils restent dans le noir...

Message par **Fleur de Shakty** » 02 févr. 2017 12:11

bonjour

voici donc mon premier essai de citron bergamote au sel, c'est un peu long de piquer les fruits, ensuite j'ai mis pas mal d'ail, un peu de thym frais, et je l'ai ébouillanté au sel gris, il m'a fallu 2 L d'eau pour les 2 bocaux... Il me reste à les emballer dans le papier alu...

Message par **Fleur de Shakty** » 29 janv. 2018 08:47

Bonjour

Cette année j'ai décidé d'essayer autre chose avec les citrons bergamote.