dans la zone du message concerné.
à la sortie de l'hiver j'observe le réveil de la ciboulette ou plutôt des ciboulettes
Côte à côte la ciboulette cultivée (à droite) semée il y a quelques années revient en s'étendant un peu plus chaque année.
Elle est bien verte et serrée, les feuilles sont sensiblement plus épaisses.
La ciboulette sauvage (à gauche), prélevée dans un talus lors d'une balade il y a 2-3 ans se révèle plus bleutée et fine avec un développement en hauteur plus élevé. Pour le moment elle ne s'étend pas ...
Cive, civette, ciboule, ciboulette, ... pas facile de s'y retrouver dans toutes ces appellations sans parler des noms vernaculaires régionnaux
Dans ma réalisation personnelle du Capitulaire de Villis, la ciboulette tenait place sous l'appellation de Britlae comme à l'origine. La ciboulette aurait été importée de Chine il y a plus de 4000 ans
Bref, la ciboulette cultivée et la sauvage ont la même appellation botanique semble-t-il : Allium schoenoprasum, pourtant force est de constater que ce n'est pas la même plante
Sans doute qu'au cours des siècles, la sélection humaine a fait son office.
Apicius, richissime amateur gastronomique original né en 25 avant JC et mort en 37 après JC fait référence de cette ciboulette qu'il appelle à l'époque Cepa pallacana dont il n'utilise que les bulbes en condiment et conseille de rejeter le vert !
Dans l'Inuantaire des deus langues, françoise et latine (1635) : oignon qui se met en compofte, dont on fait volontiers des sausses.
Personnellement je ne trouve qu'une très faible différence au niveau aromatique : un rien plus acide du côté de la sauvage tout au plus.
Juste pour le plaisir de réintroduire une plante potagère originelle au jardin et de timidement se plonger dans l'histoire
John pour ce moment d'histoire.
à quoi est-ce dû docteur 
J'avais au départ de la ciboulette cultivée, de l'ail des montagnes, de la ciboulette chinoise, de l'ail rocambole, et d'autres ramassées au fil de mes découvertes ... Un véritable foutoir ! 
