A la recherche de recette a base de bourrache

Message par **kris26** » 28 avr. 2017 16:54

Bonjour a tous
Mon pieds de Bourrache officinale a prit enormement d'ampleur et je ne résiste pas a l'envie de le cuisiner .Mais hormis en soupe ou éventuellement dans une omelette façon épinard je ne sais pas comment l'accomoder
Donc si les pros des repas verts ( je ne vise personne hein lol ) peuvent m'initier ca serait gentil

Message par **freddyh** » 28 avr. 2017 17:41

Tu peux aller voir ici : http://joanno.e-monsite.com/pages/recet ... rache.html

Bon appétit

Message par **eveliotis** » 29 avr. 2017 07:45

je n'ai pas encore trouvé d'utilisation culinaire fantastique avec la bourrache

Hormis la soupe, le gratin et les tempuras ... mais franchement c'est pas exceptionnel et je lui préfère l'ortie.

Message par **epimedium** » 29 avr. 2017 22:03

Pas mieux que John, pour la soupe, ce sont les côtes qu'on utilise et pas les feuilles tandis qu'en beignet, les graines de fenouil torréfiées intégrées à la pâte se marient assez bien avec le goût de la bourrache !

Message par **eleonore** » 29 avr. 2017 22:42

tu peux essayer en légumes lactofermenté
ou tu peux la secher, afin de l'ajouter l'hiver dans les potages ou stoemp

Message par **kris26** » 30 avr. 2017 09:57

freddyh a écrit :

Tu peux aller voir ici : http://joanno.e-monsite.com/pages/recet ... rache.html

Bon appétit

freddyh il y a de quoi faire sur ce blog

Epidimedium moi et le fenouil nous ne sommes pas amis je n'aime pas le coté anisée mais je vais essayer les beignet de bourrache et suivre les prescription de eleonore lol et tenter l'experience du lacto-fermenté