dans la zone du message concerné.
4 sautés ou escalopes de dinde
4 tranches de jambon de Parme
8 tomates mi-séchées
12 feuilles de sauge fraîche
1 poignée de copeaux de parmesan
Sel et poivre
1 noix de beurre
Préparation :
Si les sautés sont bien fins, utilisez-les tels quels. S’ils sont trop épais pour les rouler, étalez-les sur le plan de travail recouvert d'une couche de film alimentaire.
Recouvrez-les à nouveau d'une seconde couche de film alimentaire et aplatissez-les à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Retirez ensuite le film alimentaire et placez-les escalopes sur le plan de travail.
Etalez une tranche de jambon de Parme sur chacune des escalopes. Ajoutez les feuilles de sauge, les tomates et quelques copeaux de parmesan.
Roulez les escalopes sur elles-mêmes en serrant bien et fermez-les à l'aide d'un morceau de ficelle alimentaire. Enroulez la ficelle plusieurs fois autour de chacune des escalopes.
Dans une poêle, faites fondre la noix de beurre et faites-y rissoler les escalopes roulées sur toutes les faces.
Placez-les dans un plat et enfournez pour 15 minutes.
Sortez du four et retirez la ficelle. Tranchez les roulades et servez avec un risotto, des pâtes, des haricots blancs, de la salade ou des légumes grillés.
