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1 c.a.s d'huile d'arachide
50 cl de bouillon de poulet
3 gousses d'ail entières
500 g de haricots verts frais
1 c.a.s de maïzena
Préparation :
Équeuter et enlever le fil des deux côtés de chaque haricot. Laver, égoutter, et réserver. Enlever la peau des gousses d'ail. Réserver. Dans une grande poêle, mélanger l'huile et l'ail. Faire dorer les gousses d'ail à feu moyen, les remuer pendant 2 minutes jusqu'à ce que l'odeur de l'ail se dégage. Ajouter le bouillon de poulet. Couvrir et laisser cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce que les gousses d'ail soient tendres. Augmenter le feu, porter le bouillon à ébullition. Ajouter les haricots verts. Couvrir et faire cuire pendant 3 ou 4 minutes à grand feu. Retirer les haricots verts grâce à une écumoire. Les disposer sur un plat. Conserver le bouillon dans la poêle. Dans un bol, mélanger la maïzena avec 2 c.a.s d'eau froide. Mélanger la maïzena au bouillon. Porter le tout à ébullition. Remuer sans cesse jusqu'à ce que la sauce épaississe. Verser cette sauce à l'ail sur les haricots. Server chaud en accompagnement du riz nature.
