dans la zone du message concerné.
600 g de chipolatas
1 céleri vert
1 kg de pommes de terre
2 échalotes
0.5 dl de lait
2.5 c. à soupe de beurre
Noix muscade
Sel et poivre
Au préalable :
Émincez les échalotes.
Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille égale.
Coupez le céleri vert en morceaux d’1 cm.
Préparation :
Faites cuire les pommes de terre ± 20 min dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez et réduisez en purée avec le lait et 1/2 c. à soupe de beurre.
Entre-temps, faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une casserole et faites-y revenir les échalotes 3 min, jusqu’à ce qu’elles soient translucides. Ajoutez-y le céleri et prolongez la cuisson de 5 min. Mouillez avec 1 dl d’eau et laissez étuver 10 min à feu doux.
Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une poêle et cuisez-y les chipolatas ± 6 min de chaque côté.
Mélangez le céleri avec la purée et assaisonnez de sel, de poivre et de noix muscade.
Suggestion de boissons :
Bière : Bière d’abbaye blonde
Vin : Grenache Noir I.G.P. Pays d'Oc
