Identification d'un Bolet à beau pied

[eveliotis]

à Toutes et à Tous,

voici un exemple concret du processus d'identification d'un champignon.

Tout d'abord,
on commence par identifier le biotope (environnement)

1. BIOTOPE : il s'agit ici d'une jeune sapinière (épicéas) avec en bordure présence de bouleaux, de charmes et de mélèzes.
C'est important car certains champignons ont un biotope privilégié.

Biotope Bure.JPG (145.61 Kio) Vu 2431 fois

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2. TUBES OU LAMES SOUS LE CHAPEAU : ici, présence de tubes jaunes, bleuissant au toucher.
Tubes donc variété de bolets !!!! La couleur a toute son importance (jaunes, blancs, rouges, verts, et toutes les nuances) et surtout quelle est leur réaction au toucher (est-ce qu'ils bleuissent). Il faut savoir aussi que pour les bolets, les tubes changent de couleur avec le vieillissement.

Bolet à beau pied 3008.JPG (114.63 Kio) Vu 2431 fois

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3. CHAPEAU (forme, couleur, cuticule-peau) : voilà une clé de détermination qui semble simple, or nombre de champignons ont un chapeau qui change de couleur selon leur maturité; de plus rien de plus délicat que de décrire les nuances de couleurs. Enfin l'aspect de la peau (cuticule) et la forme (lisse, cabossée, ...) a son importance.

Ici >>> un chapeau de couleur grisâtre pâle, velouté ou feutré et de forme somme-toute irrégulière (pas un dôme bien lisse)
Donc, tubes jaunes, bleuissant au toucher je disais...

Boletus calopus 3008.JPG (118.96 Kio) Vu 2431 fois

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3. STIPE (=pied) :le pied peut être de différentes tailles et formes, long, obèse, radicant (voir glossaire champis).
Sa couleur, présence d'un anneau, d'un réseau (sorte de quadrillage en relief), présence d'une volve,....

Ici : le pied fait environ 4-5 cm de H, il est obèse. Jaune pâle en haut et rougeâtre (carmin) à la base. Présence d'un réseau blanc ou concolore (de même couleur) vers le bas. Il bleuit à la coupe.

Boletus calopus Stipe.JPG (87.29 Kio) Vu 2431 fois

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Boletus calopus coupe.JPG (107.81 Kio) Vu 2431 fois

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4. ODEUR : rien n'est plus subjectif qu'une odeur et pourtant c'est une clé intéressante lorsqu'elle est très typée.

Ici une odeur de champignon très fruitée.

5. GOUT : certains champignons se goutent sur place avec un certaine expérience. Rien de dangereux, on goute un bout sain et on recrache. Que ressent-on : douceur, amertume ?

Ici le goût laisse une amertume certes faible d'autant qu'il s'agit de jeunes sujets.

Ces passages obligés réalisés, on peut déterminer qu'il s'agit d'un Bolet à beau pied (Boletus calopus), non comestible car trop amer mais pas toxique.


Il existe bien sûr d'autres clés de déterminations nécessaires au plus féru des amateurs et mycologues avertis (la microscopie, la sporée, ...)

Partons sur de bonnes bases... et pour les photos, toujours une photo du champignon dans son biotope, du dessous du chapeau et du pied dans son entièreté (non coupé mais déterré), ainsi qu'une photo ou observation de la réaction de la chair au niveau couleur après une coupe du chapeau et du pied. Votre avis sur l'odeur, le goût seront des atouts non négligeables....

Cà a l'air compliqué hein ???
Il n'en est rien, ce sont des réflexes à apprendre et à appliquer

[Margot]

Bonsoir Eveliotis , cela ce sont des explications claires et précises que tout le monde comprends , merci