Pdt en croûte de foin

[Petite Capucine]

ça y est queques rayons de soleil....et fauchage.....du foin pour les patates.

Pour 8 personnes:
8 pommes de terre, 800 g de farine, 60 cl d'eau, 100 g de gros sel, 70 g de foin, 2 c à s de ciboulette, 80 g de beurre, sel, poivre, muscade.


Mélanger la farine, l'eau, le gros sel et le foin pour former une pâte.
Envelopper les pommes de terre lavées de pâte.
Les mettre à cuire au four pendant 2 heures à 180 °c

Les retirer en fin de cuisson.
Tailler les pdt en 2 avec la croûte, récupérer la pulpe; ajouter la ciboulette, beurre, muscade, sel et poivre.

Regarnire les pdt.


Cuisine de pdt, 100 recettes, Gilbert Wenzler, Editions ouest-france.

Bon ap' vec du foin "frais" c'est encore meilleur....personne j'y rajoute thym et origan....

[Margot]

Bonjour Capucine , merci pour cette recette, il ne reste plus qu'à trouver du foin

[auroreg Tournaisis]

je vous laisse tester !

[eveliotis]

PetiteCapucine,

la cuisson au foin c'est fabuleux.
Un gigot entouré de foin dans une cocotte au four

Et les moules au vin blanc cuite au foin sur barbecue

[Petite Capucine]

.....et ce petit goût....si délicat