Gratin de filets de perche aux petits légumes

[freddyh]

Préparation 30 min.
Cuisson 20 min.

Ingrédients pour 4 personnes

-500gr de filets de perche
-300gr de champignons de Paris
-1 aubergine
-3 courgettes
-4 tomates
-2 oignons
-3 gousses d'ail
-25cl de vin blanc
-40cl de crème
-2cuil. à soupe d'huile d'olive
-6cuil. à soupe de parmesan râpé
-Epices: curry - herbes de Provence - aneth - sel - poivre

Préparation

Préchauffez le four à 200° (th. 6-7)
Faites revenir l'oignon et l'ail haché finement dans une casserole avec l'huile d'olive puis ajoutez les champignons et les courgettes émincés en rondelles ainsi que l'aubergine et les tomates coupées en dés
Salez, poivrez, remuez et ajoutez un peu d'herbes de Provence et de curry à votre goût
Laissez cuire environ 15 min.
Disposez les filets dans un plat allant au four, saupoudrez-les de sel, poivre et aneth puis versez le vin blanc par dessus
Enfournez pendant 10 min. environ puis recouvrez du mélange de légumes et poursuivez la cuisson au four pendant 5 min.
Dans un bol, mélangez la crème, 3cuil. à soupe de parmesan râpé, un peu de poivre et une pincée de sel
Nappez le gratin avec cette sauce puis saupoudrez de parmesan râpé
Laissez gratiner 5-10min. au four puis servez ce plat avec du riz blanc

Bon appétit !