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1 rôti de porc d'un kilo
3 échalotes
2 oignons rouges
4 gousses d'ail
1 cs de thym émietté
3 branches de thym
1 feuille de laurier
3 cs de beurre
3 cs de miel
3 cs de moutarde à l'ancienne
25 cl de vin blanc sec
sel
poivre
1 chou fleur
10 cl de crème liquide
Préparation
Nettoyez l'ail et piquez les gousses dans le rôti de porc.
Mélangez le miel, la moutarde et le thym émietté. Bien badigeonner la viande puis salez et poivrez.
Faites fondre le beurre dans une cocotte et faites revenir le rôti de porc pour qu'il soit bien doré.
Ajoutez les branches de thym, le laurier, les oignons et les échalotes coupés en tranches et laissez colorer.
Ajoutez le vin blanc sec et laissez mijoter 1 h 30.
Faites cuire votre chou fleur à l'eau salée puis égouttez-le. Passe-le dans du beurre et ajoutez la crème fraîche et une pincée de persil.
Servir bien chaud, avec les tranches de rôti de porc et cette sauce délicieuse.
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