dans la zone du message concerné.
1 poulet (compter environ 300g par personne)
2 fenouils
2 citrons
1 tête d’ail
2 cuillères à soupe de cannelle en poudre
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Quelques branches de persil plat
Sel et poivre
Préparation :
Préparez tout d’abord la marinade en mélangeant le jus d’un citron, l’huile d’olive, la cannelle et le persil coupé. Conservez-la 1 heure au réfrigérateur.
Préchauffez votre four à 200°.
Badigeonnez votre poulet avec la marinade et le mettre dans un plat allant au four.
Découpez le fenouil et le citron restant en lamelles puis les disposer autour du poulet.
Coupez la tête d’ail en 2 dans le sens de la largeur et disposez les dans le plat (l’ail va confire à la cuisson).
Mettez le poulet au four pendant 1h45 (pour un poulet d’1.7kg). Il faut compter environ 40 minutes de cuisson pour 500g, 1heure pour 1 kg et 1h30 pour 1,5kg. Retournez le poulet en cours de cuisson pour qu’il cuise uniformément sur les cuisses et le dos et arrosez-le du jus de cuisson (la marinade). Pour savoir si votre poulet est cuit enfoncez la pointe d’un couteau dans la cuisse, si le jus qui s’écoule est translucide alors le poulet est cuit (il ne doit pas être rose).
Sortez le poulet du four et découpez-le. Servir avec une purée maison, du riz ou des légumes.
