Laccaire améthyste

[eveliotis]

je vous présente un champignon très courant et malheureusement trop méconnu :
le clytocibe améthyste ou laccaire ou laqué

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C'est un tout petit champignon de 2 à 10 cm de haut entièrement violet devenant pâle, voire blanc en vieillissant.
Chapeau : 2 à 5 cm violet

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Lames : épaisses et espacées
Pied : long, mince et sinueux, souvent feutré à la base
Biotope : sol très humide, mousses, en bois de feuillus ou conifères. Souvent au milieu de branches au sols.

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Confusion possible : inocybe à lames et mycène pure (dangereux). Pas du tout violets.

Si vous ne cueillez que de jeunes exemplaires bien violets, il n'y a pas de problème.
Evitez les sujets âgés, décolorés, blanchis.

Il en faut déjà pas mal pour une dégustation.
Vous ôtez le pied trop fibreux, essuyez, et faites les revenir simplement dans du beurre, sel et poivre.
Si possible légèrement croustillant, vous les servirez sur une salade.
Régal pour les yeux et le palais + originalité.

[bearnono]

Je suis d'accord avec toi pour dire que c'est un " Régal pour les yeux", sinon côté gustatif je reste sur ma faim, mais ce n'est qu'un avis personnel.