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st jacques au "chicons braisèes"

Du jardin à la table, en passant par la cuisine et la vertu des plantes.
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chtipat59123
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st jacques au "chicons braisèes"

Message par chtipat59123 »

bonsoir a tous
je viens vous donner ma recette de st jacques au endives braisèes (photos a l'appui)
il vous vaut 3 beaux chicons (les miens par exemple :lol: )
vous les "effeuillèes"et les faites braisèes dans une poele (une pincèe de sucre en fin de cuisson les fait caramelisès)
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vous nettoyer vos st jacques (des fraiches si possible)et enlever le corail (je le reserve a part pour ma femme)
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vos chicons etant braisès, vous les rèpartiser dans les raviers
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vous faites frire (dans du beurre c'est meilleure) vos st jacques 1mn de chaque cotè et vous flambez (wisky ou cognac)
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voila il ne vous reste plus qu'a les mettre en barquette (four prèchauffè 180;15minute )rajouter un peu de persil hachè avant de servir!bon appetit!
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Margot
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Re: st jacques au "chicons braisèes"

Message par Margot »

Bonsoir Chtipat , merci pour ta recette , je viens de manger des saint-jacques , la prochaine fois je préparerai ta recette
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L'intérêt pour autrui , nous fait oublier notre solitude
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Evadjon
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Re: st jacques au "chicons braisèes"

Message par Evadjon »

:super:

:miam: ça c'est malin, j'ai envie de chicon et de coquilles Saint-Jacques, maintenant... :mer6:
Vos laitues naissent-elles ? Si vos laitues naissent, vos radis naissent!
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phoenix 62
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Re: st jacques au "chicons braisèes"

Message par phoenix 62 »

:elo:

:super: la recette

:ohoh: mais j'aime pas le chicon cuit ....

:clin: on peut remplacer par des poireaux ? :ohoh: sans mineuse :yo:

ab tot
Modifié en dernier par phoenix 62 le 06 nov. 2011 15:09, modifié 1 fois.

« La vie crée l'ordre, mais l'ordre ne crée pas la vie. »

 Antoine de Saint-Exupéry

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auroreg Tournaisis
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Re: st jacques au "chicons braisèes"

Message par auroreg Tournaisis »

merci pour la recette!

mais comment fait-on pour ça :
chtipat59123 a écrit : il vous vaut 3 beaux chicons (les miens par exemple :lol: )
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Auteur du sujet
chtipat59123
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Re: st jacques au "chicons braisèes"

Message par chtipat59123 »

bonsoir auroreg
tu vas dans la rubrique endive :lol: il y a moi ,le belge,emile.etc......en plus grace a notre ami le belge tu peux trouver des carottes pas loin de chez toi d'après ses rèponses!bon courage
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chtipat59123
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Re: st jacques au "chicons braisèes"

Message par chtipat59123 »

phoenix 62 a écrit ::elo:

:super: la recette

:ohoh: mais j'aime pas le chicon cuit ....

:clin: on peut remplacer par des poireaux ? :ohoh: sans mineuse :yo:

ab tot
bonsoir phoenix
il n'y a pas de probleme!le poireau remplace avantageusement le chicon a part que tu dois le couper en fines lamelles (emincè) et surveiller plus sa cuisson (il a tendance a attacher en fin de cuisson et franchement le "cramè" de poireau c'est pas terrible :lol: )
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JPh Rumilly
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Re: st jacques au "chicons braisèes"

Message par JPh Rumilly »

:elo: chtipat59123
:mer6: pour cette recette que nous allons découvrir prochainement . :clin:
Comme phoenix 62 nous connaissons la recette avec les poireaux (dont nous disposons toute l'année) mais avec des chicons .............
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