Guirlande de piments

[eveliotis]

la récolte de piments se poursuit.
Outre l'utilisation frais en cuisine, vous pouvez les conserver aisément en les faisant sécher en guirlande.

Pour se faire, cueillez-les en prélevant toujours un bout de quelques cm du pédoncules.

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A l'aide d'un aiguille et de fil à coudre, enfilez les uns après les autres les piments en passant par le pédoncule (pour éviter de blesser le fruit et par conséquent qu'il moisisse).
N'oubliez pas de faire un noeud à la base pour retenir les piments.
Ne les serrez pas trop, l'air doit pouvoir circuler et cela évite aussi le pourrissement.

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Coupez le fil, faites une boucle et vous pouvez les suspendre dans votre cuisine.

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Vous pourrez soit les prélever au fur et à mesure de vos besoins, soit les laisser sécher pour réaliser de l'huile piquante ou un paprika après les avoir réduit en poudre

[potirons]

Bonjour Evelio,
il y a longtemps en passant en Hongrie vers les '74; j'ai vu des maisons recouvertes de guirandes de poivrons et autres épicées...un camayeux de rouges ,de jaunes brunis, de mauves et bleu marines;;;;, des tonnes...

à l'époque pas le moyen d'en faire des photos comme maintenant.

cela sêche bien.
jk

[auroreg Tournaisis]