Trucs & astuces en cuisine

[Margot]

Démoulage
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-Pour démouler plus facile les gâteaux , tartes ...

- Badigeonnez le moule à l'aide de matières grasse ( beurre , margarine ).
- Ensuite placez le moule 3/4 h à 1 h au congélateur
- Après ce délai , déposez la pâte dans le moule, puis au four
- Cela fonctionne très bien, assuré Margot

Bonne dégustation

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Des légumes aux jolies couleurs dans vos assiettes
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- Pour que vos légumes gardent leurs jolis coloris après cuisson , vous remplacez

l'eau du robinet par de l'eau pétillante.

- Pourquoi de l'eau pétillante me direz-vous , et bien je l'ignore ( peut être le gaz qui se trouve dans cette eau )

[Petite Capucine]

de ton initiative...je garde ça sous le coude....je dois en avoir quelques unes dans mon "disque dur" comme le coup de l'enroulage de feuille d'essui-tout...autour de la fourchette, et fixé avec une attache de sac de congél....pour graisser les poêles à crépe euh c'est pas trés clair....

[jungle]

Super ton post Margot

Pour les démoulages de bavarois ou mousses, passer le sèche-cheveus rapidement sur les bords du cercle ou moule à manqué, ça se fait très légèrement fondre le bord qui se décolle tout seul. Et une fois à nouveau au frigo, ni vu ni connu!

Tiens pourquoi le mettre au congel après l'avoir graissé? le fariner fonctionne aussi très bien c'est juste une question, par curiosité.

[Margot]

Bonjour Jungle, merci

Parce que je ne farine jamais mes moules j'ai horreur de cela

Nous avons chacune et chacun nos petits trucs culinaires , et je désire partager les miens

[Margot]

de ton initiative...je garde ça sous le coude....je dois en avoir quelques unes dans mon "disque dur" comme le coup de l'enroulage de feuille d'essui-tout...autour de la fourchette, et fixé avec une attache de sac de congél....pour graisser les poêles à crépe euh c'est pas trés clair....

Capucine , tu nous donnes des trucs aussi ,merci

[jungle]

Bonjour Jungle, merci

Parce que je ne farine jamais mes moules j'ai horreur de cela

Nous avons chacune et chacun nos petits trucs culinaires , et je désire partager les miens

Rebonjour Margot

pourquoi as-tu horreur de cela? toujours par curiosité J'ai fariné mon moule pour la 1ère fois la semaine passée et j'ai trouvé cela plutôt sympa! D'habitude je mets du papier sulfurisé ou j'utilise des moules en silicone.

[reddroopy]

excellent post

Bah oui, je suis un mec mais j'adore cuisiner ( faut juste que je trouve du temps).

Mes spécialités (enfin celles préférées des enfants : poule au riz et la soupe au lard ). Ce week end, j'ai fait un velouté de potiron avec un peu de carottes, pommes de terre et oignon. Je ne dirais pas le résultat, juste les commentaires de mon collègue à qui j'ai filé une demi bouteille " put.., c'était bon ! " et mes parents m'ont envoyé un texto le soir où je leur en ai donné qui donnait ceci " excellent velouté, digne d'un grand resto "

Mais bon, ceci est autre chose.

J'ai quelques astuces en cuisine aussi, je noterais au fur et à mesure.

Une découverte il n'y a pas si longtemps : pour ne plus en avoir marre des pâtes qui collent à la casserole ou la passoire après cuisson, il suffit de mettre une petite cuillère à café (un filet ) d'huile d'olive juste avant la fin de la cuisson !

c'est radical : ça ne colle plus

[Margot]

Bonsoir Droop , merci

Tu nous communiquerais bien tes recettes potages ...miam miam , merci